El desayuno: ¿por qué es tan importante incorporarlo?

Selena Sandoval

El desayuno: ¿por qué es tan importante incorporarlo?

Por Giselle Espinosa.

Licenciada en Nutrición y Educadora en Diabetes.

Hablemos del desayuno. Se trata de la primer ingesta del día. La palabra desayunar significa romper el ayuno, es decir activar nuestro metabolismo aportando la energía necesaria o combustible para comenzar nuestro día.

Debe aportar aproximadamente entre el 20-25 % de las calorías diarias.
Es tan importante que aumenta la concentración, la memoria y está comprobado que aquellos que desayunan rinden más en el trabajo. También nos va a aportar líquido evitando la deshidratación.

¿Qué tiene que tener un buen desayuno?

 LACTEOS: preferentemente descremados, con menor aporte de grasas saturadas. Leche, yogur y queso. Recordemos que además son alimentos fuente de CALCIO. Ayudan a prevenir la osteoporosis y osteopenia.

 HIDRATOS DE CARBONO: de preferencia integrales. Como el pan, tostadas de mesa y cereales.

 FRUTAS: preferentemente frescas. También nos van a aportar hidratos de carbono pero con alto contenido en fibra, agua, vitaminas y minerales. Ideal incorporarlas los días calurosos. Agregar una fruta en el desayuno hace que comencemos nuestro de día de forma más saludable.

 Opcional GRASAS SALUDABLES: como la palta o los frutos secos

Opciones de desayunos saludables:

 Yogur descremado + ½ taza de cereales sin azúcar /cereales integrales /avena instantánea/ all bran/ cuadraditos de avena o almohaditas de salvado sin relleno.

 Yogur descremado + 1 fruta cortada en trozos + 1 cda de almendras o nueces

 Infusión sola o con leche descremada ½ taza + 1 rebanada de pan multisemillado + ½ palta + 1 fruta.

 Infusión sola o con leche descremada ½ taza + 2 tostadas de pan integral con queso untable descremado o mermelada sin azúcar + 1 cda de semillas (chía, lino, sésamo, girasol, calabaza)

 Infusión sola o con leche descremada ½ taza + 1 rebanada de pan multisemillado + 1 pedacito de queso magro o 1 huevo revuelto + 1 cda de semillas + 1 fruta mediana.

 Infusión sola o con leche descremada ½ taza + 1 panqueque de avena (1 huevo + 3 cdas de avena + edulcorante) + 1 fruta

Opciones de desayunos saludables para los apurados o aquellos que no desayunan:

 Infusión con leche (en taza o vasos térmicos) + 1 banana (que no esté tan madura) + 1 puñado de almendras o nueces.

 Licuado de leche descremada y banana (solo o con 2 cdas de avena instantánea o semillas)

 Yogur con cereales.

 Yogur bebible con 1 fruta.

 Leche sola o con 1 cda de cacao + 2-3 vainillas o baybiscuit o 5-6 mana vocación o ser.

 Infusión con leche + 1 barrita de cereal (buscar aquellas lo más naturales posibles y con más frutos secos o semillas)

 En los bares: infusión con ½ tostado de jamón y queso o tostadas con queso. Ocasionalmente ya que la mayoría de los productos serán con lácteos enteros. Evitar el jugo de naranja (aporta un alto valor calórico y no genera tanta saciedad como comer la fruta entera) y las medialunas y bizcochos.

Concluyendo, el desayuno es un hábito saludable. Y para incorporar cualquier hábito debemos hacer una actividad por repetición hasta que nuestro organismo adopte esa acción naturalmente. El tiempo mínimo para incorporar un hábito por repetición son 21 días. Entonces, ¿Te animas a mejorar tu desayuno y tu rendimiento?